熊本県の地域ブランド 「球磨焼酎（くましょうちゅう）」
熊本県の地域ブランド商標である球磨焼酎（くましょうちゅう）は、平成19年（2007）1月12日、球磨焼酎酒造組合によって地域団体商標に登録されました。 個性的な味もさることながら、飲むときの作法に地域特有の細かいルールがあるようです。 独特な焼酎造りの文化が育っていった背景には何があるのでしょうか。 熊本県の地域ブラ...
熊本県の地域ブランド 「阿蘇たかな漬」
熊本県の地域ブランド商標である阿蘇たかな漬（あそたかなづけ）は、阿蘇たかな漬協同組合によって地域団体商標に登録されました。 いまや熊本県を代表するお土産の一つともなりました。 品種では、他の地域の有名な高菜と変わらないそうです。 それがなぜ熊本県を代表する漬物になったのでしょうか。 熊本県の阿蘇たかな漬とは...
熊本県の地域ブランド「からし蓮根」
輪切りした蓮根の穴に辛子味噌を詰めて揚げたからし蓮根は、熊本県の特産品として知られます。 現在では、熊本名産からし蓮根という商標で、熊本県辛子蓮根協同組合が商標登録しています。 元々は家庭で作られる郷土の味でしたが、専業化が進み、熊本土産の一つとなっています。 熊本県のからし蓮根とは