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北海道の地域ブランド 「鵡川ししゃも(むかわししゃも)」

北海道鵡川地域近隣で水揚げされたシシャモを「鵡川(むかわ)ししゃも」と呼びます。 シシャモは北海道近海でしか捕れない希少な魚種であり、一般によく目にする子持ちししゃもと呼ばれる魚種とはまったく別の種類です。 焼くもよし。 生で刺身や寿司でいただくもよし。 北海道の秋の味覚、鵡川ししゃもとはどのようなものでしょうか。 北海道鵡川の名産。鵡...

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